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Die Presse - Panorama

Wein ist spannend

Mutter Natur hinterlässt in jedem Jahrgang ihre unverkennbare Handschrift, und als "Weinwerdungsbegleiterin" sieht Birgit Wiederstein ihre Aufgabe darin, die Zusammenhänge zwischen Boden, Klima, Rebe und Wein zu erkennen und zu fördern. Es gelingt ihr vorzüglich, die Eigenschaften der geernteten Trauben und die wertvollen Inhaltsstoffe in die richtigen Bahnen zu lenken. Die wirklich wichtigen Prozesse passieren im Weingarten, und daher ist hier der behutsame Umgang zwischen Mensch und Pflanze der entscheidende Faktor für eigenständige, charaktervolle Weine. In jedem Fall soll Wein Freude bereiten, meint die junge engagierte Winzerin, die in ihrer Arbeit stehts auch ein Abenteuer sieht.

 

Quelle: Tageszeitung "Die Presse", "Panorama"

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