ENGLISH/DEUTSCH

Skylines Magazin

Tolle Weine, Feine Speisen

Außergewöhnliche Weine und eine blühende Gasthausszene: 2000 Jahre nach den Römern hat sich Carnuntum bei Wein zu einer neuen Genussregion für Feinschmecker entwickelt.
Der Begriff Carnuntum steht vor allem für römische Ausgrabungen und weitläufige Donauauen, die einest von Naturschützern vor der drohenden Verbauung durch die Elektrizitätswirtschaft bewahrt wurden. In den letzten Jahren hat das Gebiet östlich von Wien aber auch als aufstrebende Weinbauregion von sich reden gemacht. Einige der Winzer Carnuntums haben es sogar zu internationaler Reputation gebracht, allen voran der Göttlesbrunner Gehard Markowitsch, dessen voluminöse Rotweine im In- und Ausland schon vor Jahren für Furore sorgten.
Was allerdings noch wenige wissen: Auch in gastronomischer Hinsicht hat Carnuntum inzwischen deutlich zugelegt. Eine neue Genussregion ist auf diese Weise entstanden, mit gefeierten Winzern, exzellenten Feinschmeckerrestaurants und guten Landgasthäusern.
[...]
Auch am Beispiel des jungen Christian Assl zeigt sich deutlich, dass die junge Generation der Wirte und Köche in Carnuntum mehr will, als bloß nur durchschnittliche Gasthäuser zu betreiben. Assl reiste einige Jahre quer durch Asien, bis er vor einigen Jahren das Gasthaus der Eltern übernahm. Inspiriert von der fernöstlichen Kulinarik setzte er den Götzendorfern deshalb eine Zeitlang ziemlich schonungslos gewürzte Currys vor, an die sich seine Mutter eher mit Schaudern erinnert: „Die waren so scharf, dass die Leute fast ohnmächtig wurden.“
Inzwischen kocht Assl eher bodenständig-kreativ, sein enormes Talent und der gelungene Umbau des wesentlich moderner gewordenen Wirtshauses haben ihm jedenfalls viel Anerkennung und positive Kritiken eingebracht. Natürlich hat auch Christian Assl eine Menge an Carnuntum-Weinen in seinem Keller lagern. Ein Weingut ist im Landgasthaus Assl jedoch besonders prominent vertreten: jenes der aufstrebenden Winzerin Birgit Wiederstein aus Göttlesbrunn. Sie ist mit dem begabten Jungkoch schon seit Jahren liiert.


 

Cookies make it easier for us to provide you with our services. With the usage of our services you permit us to use cookies.
More information Ok Decline