Apfel - Zimt

Art.-Nr. 2020130
€27,00
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Artikelbeschreibung

Kategorie

Fruchtig Klar, Kernobst

Name

Edeldestillat Apfel- Zimt

Füllmenge

350ml 200ml

Alkohol

Alk.39%vol.

Verwendete Früchte, Botanicals,

Apfel Boskop

Herstellung: Gärung, Mazeration

Die Äpfel werden fein gemust und in die Gärung gebracht. In der abgehenden Gärung destilliert.

Beim Destillieren gebe ich noch Zimt dazu. Was sensorisch nur am Gaumen vorhanden ist.

Destillationsverfahren

Die C.Carl Brennanlage ist Brenntechnik auf höchstem Niveau und erlaubt mir eine größtmögliche Auswahl der Brennverfahren. Die Apfelmaische wird über die Kolonne (3 Böden geschlossen) destilliert. Für 2cl fertiges Destillat benötigen wir 200g Äpfel.

Trinkstärkeeinstellung, Filtration

Das Wasser für die Trinkstärke ist entmineralisiertes österreichisches Trinkwasser. Für die schonende Filtration wird ein Schichtenfilter verwendet. Filtration über Schwerkraft ohne Pumpe. Bei aromaschonenden Temperaturen wird verarbeitet.

Lagerung

Hochprozentig. Nach einstellen auf Trinkstärke mind. 3 Monate im Glasballon. Abfüllung, Verschließung und Etikettierung von Hand.

Auf den Merkzettel