Kategorie

Tresterbrand

Name

Grappolino trifft Weinraute

Füllmenge

500 ml.

Alkohol

Alk.40%vol.

Verwendete Früchte, Botanicals,…

Traubentrester Weiß + Weinraute. Die Weinraute kommt als grüner Zweig aus unserem Bauerngarten bei der Abfüllung in die Flasche.

Herstellung: Gärung, Mazeration

Traubentrester von unseren weißen Traubensorten werden in kleinen Gärbehältern vergoren, in der abklingenden Gärung wird destilliert.

Destillationsverfahren

Die C.Carl Brennanlage erlaubt mir eine größtmögliche Auswahl der Brennverfahren. Hier wird über die Kolonne, alle Böden geschlossen, destilliert

Trinkstärkeeinstellung, Filtration

Das Wasser für die Trinkstärke ist weiches österreichisches Trinkwasser. Für die schonende Filtration wird ein Schichtenfilter verwendet. Filtration über Schwerkraft ohne Pumpe. Bei aromaschonenden Temperaturen verarbeitet.

Lagerung

Nach einstellen auf Trinkstärke mindestens 3 Monate Lagerung im Glasballon. Bei der händischen Abfüllung kommt auch ein frischer Zweig der Weinraute in die Flasche.