Kategorie

Fruchtig Klar, Steinobst

Name

Edeldestillat Mirabelle

Füllmenge

500ml, 200ml

Alkohol

Alk.39%vol.

Verwendete Früchte, Botanicals,

Mirabellen

Herstellung: Gärung, Mazeration

Fein ausgereifte Mirabellen bringen das volle Aroma. Die Früchte werden fein gemust und eingemaischt, bei 20° vergoren. In der abklingenden Gärung destilliert.

Destillationsverfahren

Die C.Carl Brennanlage, ist eine Brennerei auf höchstem Niveau, die mir eine größtmögliche Auswahl der Brennverfahren erlaubt. Die Mirabellenmaische wird über die Kolonne und 3 geschlossene Böden destilliert. Für 2cl fertiges Destillat benötigen wir 300g Mirabellen.

Trinkstärkeeinstellung, Filtration

Das Wasser für die Trinkstärke ist entmineralisiertes österreichisches Trinkwasser. Für die schonende Filtration wird ein Schichtenfilter verwendet. Filtration über Schwerkraft ohne Pumpe. Bei aromaschonenden Temperaturen wird verarbeitet.

Lagerung

Hochprozentig. Nach einstellen auf Trinkstärke mind. 3 Monate im Glasballon. Abfüllung, Verschluss und Etikettierung in Handarbeit.