Fruchtanteil wird in die Gärung gebracht und danach destilliert. Vorlauf und Nachlauf werden abgetrennt.
Der Mittellauf wird auf Trinkstärke eingestellt. Aus 40 kg Frucht wurden 15 Flascherl mit 0,2 L fertig eingestelltes Destillat.
Destillationsverfahren
C.Carl Brennanlage auf höchstem Niveau erlaubt mir eine größtmögliche Auswahl der Brennverfahren. Die vollreifen schwarzen Johannisbeeren werden vergoren und anschließend destilliert
Trinkstärkeeinstellung, Filtration
Das Wasser für die Trinkstärke ist entmineralisiertes österreichisches Trinkwasser. Für die schonende Filtration wird ein Schichtenfilter verwendet. Filtration über Schwerkraft ohne Pumpe. Bei aromaschonenden Temperaturen wird verarbeitet.
Lagerung
Hochprozentig. Nach einstellen auf Trinkstärke in Flaschen gefüllt.
