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Bottle Mail Vol. 4

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March – the Lenz is here!

The current bottle mail is about the weather, old vines and – primadonns!

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Bottle Mail Vol. 65. May 2020 - 11:35 pm
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Für das Edeldestillat der Quitten wurden Anfang O

Für das Edeldestillat der Quitten wurden Anfang Oktober unsere Bäume von Hand abgeerntet (Danke an @stone.old ). Jede Frucht wurde händisch abgewischt um den feinen Haarflaum zu entfernen, der das Destillat bitter machen würde. Fein säuberlich gegoren und gebrannt von Grete. Ein purer Fruchtgenuss für den rund 2 Quitten pro Stamperl verarbeitete werden!
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For the noble distillate of quinces, our trees were harvested by hand in early October (thanks to @stone.old ). Each fruit was wiped by hand to remove the fine hair fluff that would make the distillate bitter. Finely fermented and distilled by Grete. A pure fruit pleasure for which about 2 quinces per stamperl are processed!

#quitten #gretewiederstein

#adventskalender2022 Jeden Tag bis Weihnachten e

#adventskalender2022

Jeden Tag bis Weihnachten einen Wein oder ein Edeldestillat kennen lernen.
24 Päckchen gefüllt mit unserer Passion für charakterstarke Getränke und unserer Liebe zum Handwerk.

Eine 24-teilige Entdeckungsreise zum sich selbst beschenken
oder weiterschenken.

Bei Bestellung bis 26.11. sollte das Paket noch
vor dem 1. Dezember ankommen.

Im Paket enthalten:

von Birgit:
Pr1ma Donna – Gelber Muskateller – bio, unfiltriert 2022 0,75 l
Rosey – bio, 2022 0,75 l
Flora – Grüner Veltliner – bio 2022 0,75 l
Zirkus Zirkus weiß – Sauvignon Blanc – bio 2022 0,75 l
Zirkus Zirkus rot – Zweigelt – bio unfiltriert 2022 0,75 l
Merlodie – Merlot – bio 2021 0,75 l
Frizzi Mizzi – bio 0,75 l
Anna Blume – bio 2021 0,75 l
Rhea – Zweigelt alte Reben – bio 2020 0,75 l
Venus – Cuvée Zweigelt & Blaufränkisch – bio 2020 0,75 l
Ein Traum -Cuvée aus unseren 4 Rotweinsorten – bio 2021 0,75 l
Verjus – Saft der unreifen grünen Trauben – bio, unfiltriert 0,33 l
Le merle – Traubensaft, bio 0,75 l
Weingartenbaden – Seifen – Kräuter – Säckchen
Buchdruckheft mit Aphorismen

von Felix:
Zirbenlikör

Von Grete:
Rote Williams 50ml
Pineau der Margarete 50 ml
Schwarze Johannisbeere 50 ml
Nusser 50 ml
Himbeere 50 ml
Blutorange 50 ml
Gini bezaubernd 50 ml
Stonic – Sirup 0,375 l für 2,5 l Stonic mit Soda

wiederstein.at/shop - ORDER NOW :-)

#wiedersteinweiberwirtschaf

Leopoldigang in Bildern. Danke an alle Leopoldigä

Leopoldigang in Bildern. Danke an alle LeopoldigängerInnen. War ein feines Wochenende mit vielen netten Begegnungen und Wiedersehensfreuden. 😍🥂
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#wiedersteinweiberwirtschaft #birgitwiederstein #felixwiederstein #gretewiederstein #leopoldigang2022 #goettlesbrunn #göttlesbrunn

Weine gefüllt ✅ Destillate etikettiert✅ Kel

Weine gefüllt ✅

Destillate etikettiert✅

Keller geputzt ✅

Hof gekehrt ✅

Gläser poliert✅

Geschnäutzt und Gekampelt✅

Wir freuen uns auf euren Besuch 🥂

#leopoldigang2022

Wines filled ✅

Distillates labeled✅

Cellar cleaned ✅

Yard swept ✅

Glasses polished✅

We look forward to your visit 🥂

#leopoldigang2022

All wines are available again! We are looking forw

All wines are available again! We are looking forward to your visit at the Leopoldigang on November 19th and 20th. If you would like to come by on another date to see our current assortment please just call and make an appointment.

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Alle Weine sind wieder verfügbar! Wir freuen uns auf euren Besuch beim Leopoldigang am 19. und 20. November. Wenn du gerne an einem anderen Termin vorbeikommen möchtest um unser aktuelles Sortiment kennen zu lernen bitte einfach anrufen und Termin vereinbaren

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#leopoldigang2022 #göttlesbrunn #goettlesbrunn #carnuntum #carnuntumwine #carnuntumwein #wiedersteinweiberwirtschaft #winzerin #birgitwiederstein

Big wash day in the wine cellar. Our Pinot Noirs a

Big wash day in the wine cellar. Our Pinot Noirs are now also already finished with their biological acid reduction. For us, this means drawing off wines and cleaning barrels well before the Pinots are put back into their barrels for further development. When all four cleaning steps per barrel are done, the finished barrels are to be marked with chalk. Erik my cellar assistant did this task in a whimsical way. But see for yourself!
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Großer Waschtag im Weinkeller. Unsere Pinot Noirs sind jetzt auch schon mit ihrem biologischen Säureabbau fertig. Das bedeutet für uns, dass wir die Weine abziehen und die Fässer reinigen, bevor die Pinots wieder in die Fässer zum weiteren Ausbau kommen. Wenn alle vier Reinigungsschritte pro Fass erledigt sind, werden die fertigen Fässer mit Kreide markiert. Erik, mein Kellerassistent, hat diese Aufgabe auf skurrile Art und Weise erledigt. Aber sehen Sie selbst!

We love bubbles! Nothing more to say. Celebrate da

We love bubbles! Nothing more to say. Celebrate day of Austrian Sparkling wine!

Erdbeere Landessieger. OH, wie kommt denn das? Bis

Erdbeere Landessieger.
OH, wie kommt denn das? Bis jetzt durften immer meine Tresterbrände das Stockerl erobern.
Der Erdbeerbrand, dessen Erdbeeren auf den Erdbeerfeldern von Martina und Franzi Schorn wuchsen, wurde zum Landessieger in der Kategorie Beerenfrüchte.
Die zarten Aromen der sonnenverwöhnten Früchte, konnten durch eine kurzen Mazerationszeit mit sofortiger anschließender Destillation haltbar gemacht werden. Es ist immer wieder das Geschick und Zusammenspiel mit Mutter Natur und Technik welches mich verblüfft.
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Strawberry State Winner.
OH, how does that happen? Until now, my pomace brandies were always allowed to conquer the podium.
The strawberry brandy, whose strawberries grew in the strawberry fields of Martina and Franzi Schorn, became the state winner in the berry fruit category.
The delicate aromas of the sun-drenched fruits, could be made durable by a short maceration time with immediate subsequent distillation. It is always the skill and interaction with Mother Nature and technology which amazes me.
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#strawberry #Erdbeerbrand #beerenfrüchte🍓 #gretewiederstein #wiedersteinweiberwirtschaft #göttlesbrunn #goettlesbrunn #fromaustria #madeinaustria #nölandesprämierung2022 #edlertropfen

Fassgelagerte Giny Ein regional betonter Gin, bei

Fassgelagerte Giny
Ein regional betonter Gin, bei dem der Alkohol aus Brigits Trestern stammt.
Der Mittellauf des Destillats kommt für ein halbes Jahr in ein kleines Holzfass aus der Ybbstaler Eiche von der Fassbinderei Stockinger.
Die Fasslagerung ist für diese Art Gin ein gelungenes Experiment. Die zarten Holznuancen spielen im großen Ensemble der Gin Aromen die Triangel. So wird die Giny zu einem Konzert in Nase und Mund.
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Barrel aged Giny
A regionally accented gin where the alcohol comes from Brigit's marcs.
The middle run of the distillate comes for half a year in a small wooden barrel from the Ybbstaler oak from the Fassbinderei Stockinger.
Barrel aging is a successful experiment for this type of gin. The delicate wood nuances play the triangle in the large ensemble of gin flavors. Thus, the Giny becomes a concert in the nose and mouth.
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#gin #ginlover #organic #BioQualität #ChristianCarlDistille #letterpress #buchdruckerei #BioGin #organicgin #gretewiederstein #wiederstein_weiberwirtschaft #göttlesbrunn #goettlesbrunn #fromaustria #fassgelagertergin #Fassgelagert #Fassbinderei #Stockinger #giny #Barrelaged #trester

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