Kategorie

Wild Obst

Name

Edeldestillat Asperl

Füllmenge

200ml

Alkohol

Alk.40%vol.

Verwendete Früchte, Botanicals,

Asperl

Herstellung: Gärung, Mazeration

Die Asperl nach dem ersten Frost geerntet oder aus der Tiefkühltruhe, werden fein gemust und in die Gärung geführt. In der abklingenden Gärung destilliert.

Destillationsverfahren

Die C.Carl Brennanlage erlaubt mir eine größtmögliche Auswahl an Brennverfahren. Die Asperlmaische wird über die Kolonne und 3 geschlossene Böden destilliert. Für 2cl sind 300g Asperl verarbeitet

Trinkstärkeeinstellung, Filtration

Das Wasser für die Trinkstärke ist reines, weiches, österreichisches Trinkwasser. Für die schonende Filtration wird ein Schichtenfilter verwendet. Filtration über Schwerkraft ohne Pumpe. Bei aromaschonenden Temperaturen wird verarbeitet.

Lagerung

Lagerung des hochprozentigen Mittellaufs in Glasballons für mind. 3 Monate. Abfüllung und Flaschenadjustierung sorgfältig von Hand.