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Weine

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Flasche Anna Blume

Anna Blume

Flaschenfoto Artemisia

Artemisia

Blaufränkisch wie damals

Foto Flasche Die Diva

Die Diva

Die Flora

Die Flora

Flasche Die Rhea

Die Rhea

Ein Traum

Ein Traum

Extravaganza

Flasche Frizzi Mizzi

Frizzi Mizzi

Flasche Große Diva

Große Diva

Make a wish

Merlodie

Perlenspiel Brut

Flasche Pr1maDonna

Pr1ma Donna

Rozae (vorm. Rosey/Rosa)

Flaschenfoto "Venus"

Venus

Zirkus Rot

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Glennkill - Ein Schafskrimi - Film, Wein + Genuss. Glennkill - Ein Schafskrimi - Film, Wein + Genuss. Cinema Paradiso. Baden. 27.05.2026. Wir freuen uns schon.
Aus Rest wird Größe. Grappolino. Jetzt auch in Ma Aus Rest wird Größe. Grappolino. Jetzt auch in Magnum! Für Momente, die bleiben 😊
Ein paar Tropfen – und dein Gericht verändert sich Ein paar Tropfen – und dein Gericht verändert sich. Wie isst du Spargel am liebsten?
Dandelion straw! Delicious bite. #göttlesbrunn #da Dandelion straw! Delicious bite. #göttlesbrunn #dandelion #wiederstein_at
Zwei die sich mögen eine spritzige Sommeraffäre L Zwei die sich mögen eine spritzige Sommeraffäre Limoncello Frizzi Manchmal braucht es nicht viel. Nur ein gutes Gleichgewicht.Limoncello von Felix und Grete. Frizzi von Birgit und ein Hauch Frische Minze. – 5 cl Limoncello – 10 cl Frizzi – ein Spritzer Soda – Eis – Zitronenzeste & Minze Alles langsam ins Glas geben. Nicht rühren, nur beobachten, wie sich alles verbindet. Frisch. Leicht. Und genau richtig für lange Abende. #schöneswochenende #göttlesbrunn
Ein Wein. Vier Handschriften Manchmal beginnt ein Ein Wein. Vier Handschriften Manchmal beginnt eine spannende Idee mit einer einfachen Frage: Wie schmeckt Hárslevelü? Und weiter gedacht: Wie schmeckt Hárslevelü 2024 – in Rust und in Göttlesbrunn? Wie stark prägt der Ort, wie sehr die Hand der Winzerin oder des Winzers? Gemeinsam mit Heidi, Johannes und Georg Schröck aus Rust ist daraus ein besonderes Projekt entstanden. Am selben Tag gelesen, spontan vergoren und im Frühling 2025 gefüllt: vier Weine aus einer Sorte, einem Jahrgang, zwei Orten und zwei unterschiedlichen Vinifizierungen. Das Ergebnis ist ein kleines Degustationsspiel – Herz, Karo, Pik und Kreuz – vier Interpretationen des Lindenblättrigen Hárslevelü. Eine Einladung zum Vergleichen, Entdecken und Staunen darüber, wie Terroir und Handschrift einen Wein prägen können. Entdecken Sie das Hárslevelü-Projekt und bestellen Sie das 4er-Set im online Shop 🥂
#göttlesbrunn #wiederstein_at #göttlesbrunn #wiederstein_at
Wenn ein Glas Perlenspiel eingeschenkt wird, begin Wenn ein Glas Perlenspiel eingeschenkt wird, beginnt es leise. Im Weinglas steigen die Bläschen auf, fein und unaufgeregt. Sie lösen sich aus der Tiefe, steigen langsam nach oben, tanzen umeinander, sammeln sich – und verschwinden an der Oberfläche wieder. Mit jedem einzelnen geben sie ein Stück Aroma frei. Nichts drängt sich auf, nichts wirkt laut. Es ist ein ruhiges, fast kontemplatives Geschehen, dem man gerne einen Moment länger zusieht. Dieses Spiel entsteht nicht zufällig. Seit über 20 Jahren wird das Perlenspiel in unserem Betrieb mit einem klaren Fokus erzeugt: ein puristischer Zugang zum Schaumwein, bei dem die Hefe im Mittelpunkt steht. In der zweiten Gärung bildet sie auf ganz natürliche Weise das Kohlendioxid – und mit ihm diese fein eingewobene, lebendige Perlage. Es ist derselbe Stoff, der auch technisch zugesetzt werden könnte. Und doch liegt ein wesentlicher Unterschied darin, wie er entsteht. Wo die Hefe arbeitet, entsteht mehr als nur Kohlensäure. Es entsteht Textur, Tiefe und eine Cremigkeit, die sich durch die lange Lagerung auf der Feinhefe – in diesem Fall 30 Monate – weiter verdichtet. Jede Flasche durchläuft dabei ihre eigene Gärung. Jede entwickelt ihr eigenes, unverwechselbares Perlenspiel im Glas. Der verwendete Johanniter, eine PIWI-Sorte aus biologischem Anbau, bringt dabei Frische und Klarheit mit. Mit 12 % vol. Alkohol bleibt der Sekt leichtfüßig, ohne an Ausdruck zu verlieren. Als Brut nature, ohne Dosage, bleibt er vollkommen unverstellt: kein Zucker, der ausgleicht oder kaschiert – nur das, was aus Traube, Hefe und Zeit entstanden ist. So entsteht ein Schaumwein, der nicht laut sein muss, um präsent zu sein. Einer, der sich Schicht für Schicht zeigt – und dessen feinste Bewegung oft die größte Wirkung hinterlässt. 🥂
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  • Weinbergweg 1
  • 2464 Göttlesbrunn
  • Austria
  • winzerin@wiederstein.at

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