Nach dem Abpressen des Rotweins wird der Trester sofort destilliert
Destillationsverfahren
Die C.Carl Brennanlage erlaubt mir eine größtmögliche Auswahl der Brennverfahren. Beim Trester wird über die Kolonne, alle Böden geschlossen, destilliert.
Trinkstärkeeinstellung, Filtration
Das Wasser für die Trinkstärke ist weiches österreichisches Trinkwasser. Für die schonende Filtration wird ein Schichtenfilter verwendet. Filtration über Schwerkraft ohne Pumpe. Bei aromaschonenden Temperaturen wird verarbeitet.
Lagerung
Nach einstellen auf Trinkstärke mindestens 3 Monate Lagerung im Glasballon. Füllung und Adjustierung von Hand.
