Kategorie

Be-wein-flusst

Name

Carnuntum Trester Merlot

Füllmenge

350 ml.

Alkohol

Alk.40%vol.

Verwendete Früchte, Botanicals,…

Traubentrester vom Merlot

Herstellung: Gärung, Mazeration

Nach dem Abpressen des Rotweins wird der Trester sofort destilliert

Destillationsverfahren

Die C.Carl Brennanlage erlaubt mir eine größtmögliche Auswahl der Brennverfahren. Beim Trester wird über die Kolonne, alle Böden geschlossen, destilliert.

Trinkstärkeeinstellung, Filtration

Das Wasser für die Trinkstärke ist weiches österreichisches Trinkwasser. Für die schonende Filtration wird ein Schichtenfilter verwendet. Filtration über Schwerkraft ohne Pumpe. Bei aromaschonenden Temperaturen wird verarbeitet.

Lagerung

Nach einstellen auf Trinkstärke mindestens 3 Monate Lagerung im Glasballon. Füllung und Adjustierung von Hand.