|
Kategorie |
Be-wein-flusst |
|
Name |
Carnuntum Trester Traminer |
|
Füllmenge |
350 ml. |
|
Alkohol |
Alk.40%vol. |
|
Verwendete Früchte, Botanicals,… |
Traubentrester von der Traminertrauben werden in kleinen Gärbehälter vergoren. |
|
Herstellung: Gärung, Mazeration |
In der abklingenden Gärung destilliert |
|
Destillationsverfahren |
C.Carl Brennanlage erlaubt mir eine größtmögliche Auswahl der Brennverfahren. Beim Tresterbrennen wird über die Kolonne alle Böden geschlossen destilliert. |
|
Trinkstärkeeinstellung, Filtration |
Das Wasser für die Trinkstärke ist entmineralisiertes österreichisches Trinkwasser. Für die schonende Filtration wird ein Schichtenfilter verwendet. Filtration über Schwerkraft ohne Pumpe. Bei aromaschonenden Temperaturen wird verarbeitet. |
|
Lagerung |
Nach einstellen auf Trinkstärke mindestens 3 Monate Lagerung im Glasballon. Danach händische Abfüllung, Verschließung und Etikettierung von Hand. |
