Kategorie

Be-wein-flusst

Name

Carnuntum Trester Traminer

Füllmenge

350 ml.

Alkohol

Alk.40%vol.

Verwendete Früchte, Botanicals,…

Traubentrester von der Traminertrauben werden in kleinen Gärbehälter vergoren.

Herstellung: Gärung, Mazeration

In der abklingenden Gärung destilliert

Destillationsverfahren

C.Carl Brennanlage erlaubt mir eine größtmögliche Auswahl der Brennverfahren. Beim Tresterbrennen wird über die Kolonne alle Böden geschlossen destilliert.

Trinkstärkeeinstellung, Filtration

Das Wasser für die Trinkstärke ist entmineralisiertes österreichisches Trinkwasser. Für die schonende Filtration wird ein Schichtenfilter verwendet. Filtration über Schwerkraft ohne Pumpe. Bei aromaschonenden Temperaturen wird verarbeitet.

Lagerung

Nach einstellen auf Trinkstärke mindestens 3 Monate Lagerung im Glasballon. Danach händische Abfüllung, Verschließung und Etikettierung von Hand.