Gin

Name

Giny fassgelagert

Füllmenge

500 ml.

Alkohol

Alk. 41 %vol.

Verwendete Früchte, Botanicals,…

36 Botanicals, Wacholder, Kräuter, Beeren, Gewürze. Extra kommt noch Damaszenerose aus unserem Garten hinzu.

Herstellung: Gärung, Mazeration

Mazeration im Hauseigenen Tresterbrand aus unseren Weißweintrestern in Abstimmung auf die Botanicals unterschiedlich lange;

Destillationsverfahren

C.Carl Brennanlage auf höchstem Niveau erlaubt mir viele Möglichkeiten des Destillierens. Gin destilliere ich über die Kolonne,

Trinkstärkeeinstellung, Filtration

Das Wasser für die Trinkstärke ist entmineralisiertes österreichisches Trinkwasser (Granderwasser) Für die schonende Filtration wird ein Schichtenfilter verwendet. Filtration über Schwerkraft ohne Pumpe. Bei aromaschonenden Temperaturen wird verarbeitet.

Lagerung

für sechs Monate in einem Holzfass der Fassbinderei Stockinger aus Ybbstaler Eiche gelagert;

limitierte Auflage; ein Batch pro Jahr mit 150 Flaschen