Kategorie

Be-wein-flusst

Name

Grappolino weiß

Füllmenge

500ml.

Alkohol

Alk.41%vol.

Verwendete Früchte, Botanicals,…

Traubentrester aus unseren Weißweintrauben (Sauvignon Blanc, Grüner Veltiner, Muskateller) werden in kleinen Gärbehältern vergoren.

Herstellung: Gärung, Mazeration

In der abklingenden Gärung destilliert

Destillationsverfahren

Die C.Carl Brennanlage erlaubt mir eine größtmögliche Auswahl der Brennverfahren. Beim Tresterbrennen wird über die Kolonne, alle Böden geschlossen, destilliert.

Trinkstärkeeinstellung, Filtration

Das Wasser für die Trinkstärke ist weiches österreichisches Trinkwasser. Für die schonende Filtration wird ein Schichtenfilter verwendet. Filtration über Schwerkraft ohne Pumpe. Bei aromaschonenden Temperaturen wird verarbeitet.

Lagerung

Nach einstellen auf Trinkstärke mindestens 3 Monate Lagerung im Glasballon. Danach händische Abfüllung, Verschließung und Etikettierung von Hand.