Die C.Carl Brennanlage erlaubt mir auf höchstem Niveau, mit größtmöglicher Auswahl an Brennverfahren zu destillieren. Vollreife Himbeeren werden tiefgekühlt, um haltbar zu sein. Diese wertvollen Aromen werden durch Mazeration und Destillation, Kolonne 3 Böden geschlossen gebrannt.
Trinkstärkeeinstellung, Filtration
Das Wasser für die Trinkstärke ist entmineralisiertes österreichisches Trinkwasser. Für die schonende Filtration wird ein Schichtenfilter verwendet. Filtration über Schwerkraft ohne Pumpe. Bei aromaschonenden Temperaturen wird verarbeitet.
Lagerung
Hochprozentige Lagerung des Mittellaufs in Glasballons für mind. 3 Monate. Nach einstellen auf Trinkstärke händisch in Flaschen gefüllt und in Handarbeit etikettiert und verschlossen.
