Kategorie

Traubenhefe

Name

Traubenhefe

Füllmenge

200 ml.

Alkohol

Alk.40%vol.

Verwendete Früchte, Botanicals,…

Traubenhefe

Herstellung: Gärung, Mazeration

Die Traubenhefe kommt aus Birgits Weinkeller, wenn der Wein spontan vergoren ist, setzt sich die natürlich im Jungwein befindliche Hefe ab. Die Traubenhefe ist zu Verarbeiten in der Brennerei ein wertvolles, duftiges Material.

Destillationsverfahren

Die C.Carl Brennanlage gewährt mir eine größtmögliche Auswahl an Brennverfahren. Bei der Hefedestillation wird über die Kolonne gebrannt, dabei sind alle Böden geschlossen.

Trinkstärkeeinstellung, Filtration

Das Wasser für die Trinkstärke ist weiches österreichisches Trinkwasser. Für die schonende Filtration wird ein Schichtenfilter verwendet. Filtration über Schwerkraft ohne Pumpe. Bei aromaschonenden Temperaturen wird verarbeitet.

Lagerung

Nach einstellen auf Trinkstärke mindestens 3 Monate Lagerung im Glasballon. Händische Abfüllung, Verschließung und Etikettierung.