Vogelbeere
Kategorie |
Wildobst |
Name |
Edeldestillat Vogelbeere |
Füllmenge |
350ml |
Alkohol |
Alk.39,6%vol. |
Verwendete Früchte, Botanicals, |
Vogelbeeren |
Herstellung: Gärung, Mazeration |
Gerebelte Vogelbeeren werden gemust und gemaischt. Nach vollendeter Gärung destilliert. |
Destillationsverfahren |
Die C.Carl Brennanlage auf höchstem Niveau erlaubt mir eine größtmögliche Auswahl der Brennverfahren. Bei der Vogelbeere wende ich das ¾ Brennen an, um das Maximum der Aromen zu gewinnen. Für 2cl fertiges Destillat benötige ich 500g Vogelbeeren!! |
Trinkstärkeeinstellung, Filtration |
Das Wasser für die Trinkstärke ist weiches österreichisches Trinkwasser. Für die schonende Filtration wird ein Schichtenfilter verwendet. Filtration über Schwerkraft ohne Pumpe. Bei aromaschonenden Temperaturen wird verarbeitet. |
Lagerung |
Lagerung des hochprozentigen Mittellaufs in Glasballons für mind. 3 Monate. Abfüllung und Flaschenadjustierung sorgfältig von Hand. |