Kategorie

Wildobst

Name

Edeldestillat Vogelbeere

Füllmenge

350ml

Alkohol

Alk.39,6%vol.

Verwendete Früchte, Botanicals,

Vogelbeeren

Herstellung: Gärung, Mazeration

Gerebelte Vogelbeeren werden gemust und gemaischt. Nach vollendeter Gärung destilliert.

Destillationsverfahren

Die C.Carl Brennanlage auf höchstem Niveau erlaubt mir eine größtmögliche Auswahl der Brennverfahren. Bei der Vogelbeere wende ich das ¾ Brennen an, um das Maximum der Aromen zu gewinnen. Für 2cl fertiges Destillat benötige ich 500g Vogelbeeren!!

Trinkstärkeeinstellung, Filtration

Das Wasser für die Trinkstärke ist weiches österreichisches Trinkwasser. Für die schonende Filtration wird ein Schichtenfilter verwendet. Filtration über Schwerkraft ohne Pumpe. Bei aromaschonenden Temperaturen wird verarbeitet.

Lagerung

Lagerung des hochprozentigen Mittellaufs in Glasballons für mind. 3 Monate. Abfüllung und Flaschenadjustierung sorgfältig von Hand.