Kategorie

Fruchtig Klar, Kernobst

Name

Edeldestillat Rote Williamsbirne

Füllmenge

500ml oder 200ml

Alkohol

Alk.40%vol.

Verwendete Früchte, Botanicals,

Rote Williamsbirne aus Oberösterreich

Herstellung: Gärung, Mazeration

Am Baum ausgereifte Rote Williams bringt das volle Aroma. Fein gemust und eingemaischt, bei 20° vergoren. In der abklingenden Gärung destilliert.

Destillationsverfahren

Die C.Carl Brennanlage, Brenntechnik auf höchstem Niveau, erlaubt mir die größtmögliche Auswahl an Brennverfahren. Für die Erhaltung der feinen Williams Aromen habe ich das ¾ Brennen angewandt. In 2cl befinden sich 250g Williams Birnen.

Trinkstärkeeinstellung, Filtration

Das Wasser für die Trinkstärke ist entmineralisiertes österreichisches Trinkwasser. Für die schonende Filtration wird ein Schichtenfilter verwendet. Filtration über Schwerkraft ohne Pumpe. Bei aromaschonenden Temperaturen wird verarbeitet.

Lagerung

Hochprozentig. Nach einstellen auf Trinkstärke mind. 3 Monate im Glasballon. Abfüllung, Verschluss und Etikettierung in Handarbeit