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Flaschenpost Vol. 11

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“Hallo Dezember”

Unsere aktuelle Flaschenpost ist hier auch online zum Nachlesen verfügbar!

Viel Spass & gute Unterhaltung!

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Aktuelles

Wermut feiert Comeback – Studio 2 auf ORF.at vom 9.7.20244. August 2024 - 7:01 pm
Flaschenpost Vol. 2226. Juni 2024 - 5:32 pm
Flüssiger Genuss der Weiberwirtschaft Wiederstein – Gastro.News über die Weiberwirtschaft Wiederstein26. Mai 2024 - 9:07 pm

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Welchen Wein zu Trüffel Die exquisitesten Trü

Welchen Wein zu Trüffel

Die exquisitesten Trüffelgerichte sind einfach. Roh über Tagliatelle gehobelt, ein unschlagbarer Genuss. Unter ein Rührei gemischt, eine umwerfende Kombination. Risotto mit Trüffeln verfeinert, das kann süchtig machen. Um dem ganzen die viel zitierte Krone aufzusetzen, braucht es ein feines Glas Wein.

Trüffel zeichnen sich vor allem durch erdige Aromen aus. Diese sollten sich im Wein wiederfinden. Eine gewisse Reife des Tropfens vereinfacht es den Charakter der Knolle zu begleiten. Generell soll es kein moderner, süsslicher Wein sein sondern etwas intensiv Duftendes, Blumiges und Elegantes. Weiße Weine mit Maischekontakt und/oder unfiltriert, Pinot Noir und Blaufränkisch und natürlich Sekt.

Hier unsere Auswahl
Rosenante Frizzante – Weingut Marius Pimpel
Perlenspiel – Brut nature – Méthode traditionnelle bio
Athmosphères extra brut- Domaines Landron France bio dynamique
Pr1ma Donna 2024 – Gelber Muskateller natural wine, unfiltriert bio
Sauvignon Blanc 2023 – Weingut Oppelmayer
Flora 2023 – Grüner Veltliner natural wine, unfiltriert bio
Höflein weiß Carnuntum DAC Ortswein GV+CH 2022 – Weingut Artner
Göttlesbrunn weiß Carnuntum DAC Ortswein 2021 Weingut Pimpel Gerhard und Angelika
Extravaganza 2022 – Brauner Veltliner natural wine, unfiltriert bio
Venus 2021 – Pinot Noir und Blaufränkisch natural wine unfiltriert bio
Große Diva 2021 – MAGNUM Pinot Noir nartural wine unfiltriert bio
Blaufränkisch wie damals 2021 – natural wine unfiltriert bio
Cuvée Nepomuk – Göttlesbrunn Rot DAC Ortswein 2021 Weingut Nepomukhof

#weinundtrüffel #trüffel #trüffelmarkt #10jahretrüffelgenuss #göttlesbrunn #goettlesbrunn #wiederstein_at #trueffel

Begleitet uns durch ein paar Geschichten rund um

Begleitet uns durch ein paar Geschichten rund um die schönen Seiten des Lebens. Monatlich bekommt ihr Neuigkeiten aus den Göttlesbrunner Weingärten, dem urigen Keller und der glänzenden Destillerie.

Die Anmeldung ist natürlich freiwillig & kostenlos! Wir lesen uns!

Link in BIO

Leshahn Weinlesefest in der Kiragstettn Herbst i

Leshahn Weinlesefest in der Kiragstettn

Herbst ist Erntezeit und Weinwerdungszeit. Das wollen wir mit euch feiern, wie früher mit einem Leshahn – nicht unbedingt muss dafür ein Hahn verspeist werden. Leshahn wurde gefeiert, wenn die letzten Trauben geerntet waren.

Wann?

Samstag, 5. Oktober 2024 (bei jedem Wetter)

Eintreffen ab 16 Uhr

Wo?

Eingang Lager Heurigen in der Kiragstettn 6, Göttlesbrunn

Was erwartet euch?

Birgit Denk Trio wird musizieren, und in ihrer sympathischen Einzigartigkeit durch den Abend begleiten. Danach spielen Lara & the roofcats

An der Weinbar erwartet euch ein saisonaler Einblick in die Keller von Markus Lager und Birgit Wiederstein und kreative Mixgetränke von Grete Wiederstein und Bettina Bittermann.

Grillen hat immer Saison und da unser direkter Nachbar Adi Bittermann das besonders gut kann bekommt ihr feinstes Grillgut an zwei Grillstationen geboten.

Beim Käsesommelier Marcel Kreidl der Erlebnissenner Zillertal, könnt ihr Tiroler Käsespezialitäten von jung bis gereift verkosten.

Eintritt: €40 pro Person - inkludiert Musik, einen Aperitif und einen Gutschein für Käsevariationen (Kinder Eintritt frei)

Reservierung unter: info@adi-bittermann.at

Keine Anmeldung notwendig. Kommt vorbei, wählt selbst worauf ihr Lust habt und was ihr genießen wollt. Ihr bezahlt bei der jeweiligen Station, einfach und unkompliziert. Wir freuen uns darauf einen gemütlichen, genüsslichen Herbstabend miteinander zu verbringen.

#wiederstein_at #Göttlesbrunn #winzerin #winemaki

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Virgin Merlot – Traubensaft le merle 2024 wurde

Virgin Merlot – Traubensaft le merle 2024 wurde so früh gelesen wie noch nie und beeindruckt durch seine tolle Farbe und sein feines Frucht und süß-saures Spiel am Gaumen.

Virgin Merlot - Grape juice le merle 2024 was harvested earlier than ever before and impresses with its great color and its fine fruit and sweet-sour play on the palate.

#merlot #fromaustria #grapejuice #traubensaft #Göttlesbrunn #wiederstein_at #lemerle

Hydrolate. Das sind wässrige Aromaauszüge. Grete

Hydrolate. Das sind wässrige Aromaauszüge. Grete hat diesen Sommer viel Zeit und Experimentierfreude an den Tag gelegt und so die saisonal oft nur kurz verfügbaren Blüten gesammelt und ihren Duft als Hydrolat eingefangen.

Was glaubt ihr machen wir aus diesen Wasserbasierten Blütenaromen?

Zum Beispiel können wir es für dieses wunderbar erfrischende Rezept verwenden.

Sommerliche Kaltschale mit Galiamelone und Rosenwasser

Für 4 Personen:

2 Galiamelonen (klein)

3 EL Rosenwasser

3 EL Grappolino mit Weinraute (soll Verdauung anregen und Nervensystem beruhigen)

5 crashed Ice

Getrocknete Rosenblütenblätter (optional aber schön)

Melonen quer halbieren und mit einem Löffel entkernen, Die Hälfen anschließend jeweils vierteln.

Reibe quer über eine Schüssel legen und das Melonenfruchtfleisch fein reiben.

Rosenwasser, Grappolino und Eis hinzufügen und vermischen.

Kaltschale mit Rosenblüten bestreut servieren.

#hydrolat #hydrolats #gretewiederstein #aroma #summervibes

Saft aus unreifen grünen Trauben Sagen Sie hallo

Saft aus unreifen grünen Trauben

Sagen Sie hallo zu Verjus. Dieses Jahr gefiltert und perfekt zur Verwendung in Ihren Getränken, beim Kochen oder ...

#Verjus #gefiltert #trauben #sommer2024 #fromaustria

Im Weingarten hat das umfärben und weich werden d

Im Weingarten hat das umfärben und weich werden der Beeren begonnen. Heute werden wir mit der Laubarbeit und dem Ausdünnen fertig. Nun dürfen die Trauben in Ruhe ausreifen, bis wir heuer vermutlich Mitte August mit der Weinlese beginnen werden.

Veraison, das weichwerden und umfärben der Trauben. Es ist wie ein leises Feuerwerk als ob von innen heraus die Beeren die Farbe verändern.

💚

In the vineyard, the berries have started to change colour and soften. Today we are finishing the foliage work and thinning out. Now the grapes can ripen in peace until we will probably start harvesting in mid-August this year.

Veraison, the softening and recolouring of the grapes. It is like a silent firework display, as if the berries are changing colour from the inside out.

#wiederstein_at #Verjus #vineyard #Weingarten #Göttlesbrunn #goettlesbrunn #Carnuntum #Niederösterreich #Austria

Who can still remember these glasses called "Roman

Who can still remember these glasses called "Romans"? Bellied glass with a green foot. For my generation, the "Römer" and the 1/16 Stifterl were our grandparents' wine glasses.

Wer kann sich noch an diese Gläser namens "Römer" erinnern? Ein bauchiges Glas mit einem grünen Fuß. Für meine Generation waren der "Römer" und das 1/16 Stifterl die Weingläser unserer Großeltern.

My favourite glasses today are the Unoversal glasses and Burgundy goblets from Zaltho.

Each glass allows the wine to be perceived differently, making it appear as if through a filter and also telling different stories. The glasses act like lenses that shift the focus and allow the wine to be recognised. Experimenting with different glass shapes is amazing every time.

#wineglass #vineglass #winetradition #nostalgy #römer #wiederstein_at

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